金秋时节，又是一年柿子成熟的季节。在我们农村每个“逢会”的水果摊上，新鲜圆滑的生脆柿子随处可见，它们像小山一样整齐的堆在一起，金灿灿、红彤彤的一片，惹人喜爱，时不时有顾客前往选购。小时候，村北后坡地、路边都能看到柿子树，可如今只有到山里游玩才能看到记忆中的柿子树。

记忆中柿子收获的季节，厨房煤火台上总有一口温缸，大人把柿子放在温缸里泡着，待爷爷告知我们“可以吃了”，我们兄妹就会迫不及待掀开盖子。只见温水呈黑褐色，但柿子的表皮却散发着柔和的澄色光泽，拿一个咬上一口，虽没有苹果的清脆，却也是甜脆香爽，那香爽不及苹果直接，却也甘甜浸喉，自上而下的甜。当尝到果肉中那一片片软软的“小舌头”时，又是另一番享受，软糯、劲道，滑爽的感觉，真是妙不可言。

除了温缸里的脆柿子，院子的土坯墙上还挂满了一串串削了外皮的柿子。听大人们讲，经历太阳暴晒，柿子里边的糖分会完全分解、收缩，待柿子表面出霜，就可以装进塑料袋，留一个小小的透气孔，经过一个冬天，软瘪收缩的柿子表面会冒出一层厚厚的白色糖霜，柿饼也就发酵完成。所以，那时候的春节我们都可以吃到香甜的柿饼，也会作为零嘴拿出来待客。

如今，摘柿子只是人们在游玩找乐，脆柿子、柿饼也只能算是吃个新鲜。人们通常会拿熟透的柿子做甜馍或烙成甜饼，或者是其它各式各样的小食，却也不再是儿时的味道了。

又是一年柿子成熟季，当美食与味蕾再次碰撞，重新勾起我儿时的回忆……